Manchmal sind es die kleinen Dinge, die uns bei einer veganen Ernährung fehlen – zum Beispiel der vertraute Geschmack von Ei beim Frühstück.
Aber dafür gibt es einen tollen kleinen Küchentrick: Kala Namak!
Was ist Kala Namak?
Kala Namak ist ein besonderes Schwarzsalz mit einem leicht schwefeligen Aroma, das erstaunlich stark an gekochte Eier erinnert.
Schon eine kleine Prise reicht aus, um pflanzlichen Gerichten diesen typischen Ei-Geschmack zu verleihen.
Zwei einfache Ideen für dein Frühstück
Veganes Rührei aus Tofu
Zerbrösele etwas Naturtofu und brate ihn mit ein wenig Öl an. Eine Prise Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe, etwas Pflanzendrink oder Pflanzenjoghurt (natur) macht ihn schön cremig. Zum Schluss (nach dem Braten) gibst du Kala Namak dazu – und schon erinnert dein Tofu-Rührei auch geschmacklich an das Original.
Avocadobrot mit Ei-Geschmack
Mein persönlicher Tipp: Schenide eine reife Avocado in Scheiben und lege sie auf eine frische Scheibe Brot. Streue dann etwas Kala Namak darüber.
Die cremige Konsistenz der Avocado und das besondere Aroma des Salzes sind eine überraschend leckere Kombination. Mit etwas Schnittlauch oder Kresse wird daraus ein wunderbares Frühstück.
Mein Fazit
Vegan zu leben bedeutet nicht, auf vertraute Geschmacksrichtungen verzichten zu müssen. Manchmal braucht es nur ein bisschen Neugier – und eine Prise Kala Namak! 💚
🌿 FAKTENCHECK
Warum eigentlich auf Eier verzichten?
Wusstest du, dass in Deutschland im Jahr 2025 durchschnittlich rund 45 Millionen Legehennen in größeren Eierproduktionsbetrieben gehalten wurden?
Mehr als die Hälfte davon lebte in Bodenhaltung. Dabei können Tausende Hennen gemeinsam in einem Stall untergebracht sein – in großen Hallen sogar Zehntausende.
In der konventionellen Bodenhaltung sind bis zu neun Hennen pro Quadratmeter nutzbarer Stallfläche erlaubt.
Für mich ist das ein Grund mehr, pflanzliche Alternativen auszuprobieren. Und mit einer Prise Kala Namak muss ich nicht einmal auf den vertrauten Ei-Geschmack verzichten. 💚
Quellen:
Statistisches Bundesamt (Destatis):
Eierproduktion und Legehennenhaltung
Bundesministerium für Landwirtschaft:
Informationen zur Legehennenhaltung
♡ MEIN EINKAUFSTIPP
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Fuchs Gewürze – Kala Namak Salz, 95 g
Ideal für Tofu-Rührei, Avocadobrot und viele weitere pflanzliche Gerichte. Schon eine kleine Prise sorgt für das typische Ei-Aroma!
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