jannevegan

3 gehäufte EL Nussmix, z. B. gemahlene Haselnüsse, Mandeln und Erdmandeln
1 ½ EL dunkles Mandelmus
1 TL Zitronensaft
etwas Zitronenabrieb

1. Nussmix, Mandelmus, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
2. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
3. Für die Variante mit Schokolade: Die weiße vegane Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Kugeln hineingeben und mit einer oder zwei Gabeln herausnehmen. Überschüssige Schokolade vorsichtig abstreifen.
4. Die Pralinen auf Backpapier ablegen, mit etwas Zitronenabrieb bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Für die zuckerfreie Variante: Die geformten Kugeln statt in Schokolade einfach in Kokosraspeln wälzen.

1 Möhre
6 kleine oder 4 größere Datteln, entsteint
1 TL braunes Mandelmus
4–5 EL gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 TL Zimt

1. Die Möhre zusammen mit den Datteln in einem Multizerkleinerer fein zerkleinern.
2. Alternativ kannst du die Möhre fein reiben und die Datteln sehr fein hacken.
3. Mandelmus, gemahlene Mandeln, Salz und Zimt dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
4. Kleine Kugeln formen und anschließend in gemahlenen Mandeln wälzen.

Dattelrohmasse nach Bedarf
2 EL gemahlene Mandeln
1 gestrichener EL Mandelmus
¼ TL Himbeerpulver, gefriergetrocknet
1 Löffelspitze gemahlene Vanille
¼ TL geschmolzenes Kokosöl

1. Die Dattelrohmasse mit den gemahlenen Mandeln, Mandelmus, Himbeerpulver, Vanille und Kokosöl zu einer gut formbaren Masse verkneten.
2. Falls die Masse zu weich oder klebrig ist, etwas mehr gemahlene Mandeln dazugeben.
3. Kleine Kugeln formen und anschließend im Topping deiner Wahl wälzen.